雖然已經分享了三篇的日常料理，但是一直都只是很簡單的幾道小菜，瞳瞳麻一直很努力想要做出幾道屬於自己的「拿手料理」，它未必讓人讚不絕口、但希望可以至少上的了檯面。終於，我的第一道拿手料理來囉～
.jpg)
部落格縮圖．日常飲食Part4－－蔬菜燉牛肉
雖然說瞳瞳麻不吃肉，但也稱不上素食主義者，總之就是以一種很微妙的方式「不吃肉」。以前我會說自己吃素，後來發現很多人會在字句上斟酌消遣，那就姑且稱自己為不吃肉就好。
在台灣的時候，也接過很多餐廳邀約的case，都透過瞳瞳拔吃過後的分享，被瞳瞳麻轉化成文字，也因為那段時間的生活，讓我們對於美食都十分憧憬，也變得比以前還要「挑嘴」－－不過，還是會想要嘗遍各種美味，只是對於自己的料理標準也拉高不少～XD
總之，瞳瞳麻並不排斥吃肉邊菜，總不能要求瞳瞳拔吃素吧？
所以在我們家的飯桌上，通常素菜類會偏多，但也不會少了一兩道肉。
今天要分享給大家的，是瞳瞳麻歷劫歸來（！？）終於練成、瞳瞳拔認可（？）的葷食拿手料理，蔬菜燉牛肉。對，不是紅酒燉牛肉，是蔬菜！這樣瞳瞳麻也可以吃到裡面的蔬菜囉！
不過，說起這段終於練成的過程，還真的是會笑翻大家～
（我的經典練習照已經被眾親友們笑翻了，真的！）
所以決定先來分享成功的樣子，在讓我們一步一步追溯回前三次不成功的料理吧。
前兩次真的是滿懷期待地把買回來的牛肉拿下去煮，完全面目全非（認真）；第三次看了影片後，總算做出了不算失敗的料理（還被瞳瞳拔大讚一番）；終於在第四次之後，蔬菜燉牛肉正式的成為我的料理清單，並且每次做都覺得味道越來越好！
非常簡單的一桌菜，只有左邊的蔬菜燉牛肉和蔥燒雞肉是葷的，而且還不是全肉，還混了很多瞳瞳麻可以吃的東西，家裡只有一個人吃肉，所以沒辦法作出一整道全肉食的料理，再加上瞳瞳拔也覺得必須要有菜、身體才會健康，因此我們家還算是蠻均衡的～
先來分享的這些照片，就是瞳瞳麻第四次作蔬菜燉牛肉的成品。
因為手邊剛好沒有西洋芹，於是就先用青江菜去代替了，但意外的味道也還不錯～呼～！
每次作蔬菜燉牛肉，就要花上將近兩個小時的時間，不管是前置作業的洗菜、削皮切丁，瞳瞳麻算是個動作比較慢的人，因此加上熬煮的一個半小時，真的是一到費時但卻值得的過程！燉牛肉的時間比較長，通常都是先做這道，中間才開始洗米作菜，中間要編顧火侯邊看湯頭，幾乎一待就在廚房待上兩個小時。
看～熬了好久的燉牛肉，每次看外表都很緊張，會不會失敗呢？
不過幸好在學會如何拿捏這道料理後，就沒有出過什麼大問題，基本上算是一道很容易上手的日常料理，我覺得。據瞳瞳拔說，這些燉煮後的牛肉很不可思議的咬下去就很鬆軟、一絲一絲綿綿的、絲絲入扣呢！
一開始料理牛肉很容易把它煮得硬梆梆，經過時間歷練，卻就這樣成為酥軟好吃的牛肉塊。
可以看得出這個「第一次成功料理」的蔬菜燉牛肉，並不是那麼純熟，蔬菜的比例也不漂亮，看起來倒像是什麼雜菜煲之類的，黏黏稠稠在一起。儘管比第三次的料理還要成功許多，但還算不上很漂亮啊～
現在回頭看看自己的歷程，都覺得真的是一段需要勇氣的過程～瞳瞳拔勇氣可嘉！XD
其實瞳瞳拔是有說過，沒有作過的料理就是要去嘗試，所以如果作失敗了也沒有關係啦～（啊你是在有關係沒關係什麼，這個負責吃的人本來就毫無意義空間咩！XD）
不過，瞳瞳麻就這樣亂試亂作，尤其是前兩次完全大失敗，還好第三次還算是沒讓人太失望，才有了第四次的成功。（當然，前兩次的超級悲慘大失敗，對於推進後面的餐點也功不可沒。XD）成功了之後，這樣滿滿一鍋當然不可能一次就吃完，通常會吃個三天至五天左右，所以，每熬一鍋蔬菜燉牛肉，就可以讓未來幾天輕鬆得少準備一兩道菜，這樣好像也很划算欸！（笑）
好的，人都是會進步的，接下來就讓我們進到第五次的蔬菜燉牛肉時間～
第五次的蔬菜燉牛肉很特別，
既然都在歐洲了，我們當然沒錯過一年一度的歐洲聖誕市集，這可是年度盛事呢！
於是，我們的聖誕旅行邀請了瞳瞳麻從小的好朋友、住在柏林的麥麥一起後半段的旅程，接著和我們一起回到Mannheim，來我們家玩個幾天的時間。當然，麥麥也是看過瞳瞳麻前面悲慘的蔬菜燉牛肉照片，所以超期待可以看到完美的成品。
而這次因為和麥麥逛了跳樓大拍賣（？），買了兩個盤子，感覺更適合在餐桌上大放異彩。
熱騰騰得上桌囉～我的第五次蔬菜燉牛肉料理，這次盛裝在白盤裡，感覺更加分！
後面的其他餐點是當天中午帶麥麥去鴻星酒家的午餐，包回來繼續吃的啦～
這次因為有客人來訪，當然要有美觀的盤子，看起來更順眼。
（家裡只有兩個人的時候，還是用鍋子裝著就好了～省事！？XD）
麥麥只有在Mannheim待兩個晚上，第一夜是我們從紐倫堡回到家，第二天就在我們附近走走、逛逛Mannheim的聖誕市集與童話市集，以及去鴻星酒家吃個飯，就在我們家吃這麼一餐，以及隔天的早餐，就上路回柏林了。（當天是24 號聖誕夜，麥麥要參加在柏林好友的晚餐邀約。）
於是，隔天午餐我們繼續享用這盤美麗的蔬菜燉牛肉。
感覺在日光之下拍攝的蔬菜燉牛肉，更好吃、更香更美味的樣子。
這天沒有熬得很稠，所以看起來湯汁比較多、比較稀一點。
（其實每次煮出來、每餐都不會一樣，總之就隨興囉～）
明亮的光線之下，這回的顏色看起來就更加醇厚。
使用了牛肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、洋蔥、蒜、番茄，簡單就變出一道好吃的料理。
上手了之後真的覺得是一件很容易的事，殊不知事前遇到幾次的失敗呢～尷尬了！XD
想吃稠一點？那當然也沒有問題！每一餐都可以有不同的變化，端看如何去調理、熬煮。
看到這邊，不知道大家覺得如何呢？其實這週又作了第六次的蔬菜燉牛肉，不過照片就不放囉～因為這篇已經都整理好。
瞳瞳麻自己蠻喜歡自己料理出來的味道，只是每次一燉就吃好幾天，所以也不算常煮。
相信大家一定很期待到底前三次是多麼的不成功吧？
那麼、 就讓我們來回顧～從第三次的嘗試倒回去直到第一次吧！
（來笑我啊～哈哈哈～）先來說說前兩次吧。
瞳瞳麻一直想試著做出燉牛肉，因此興高采烈的在超市買了一盒牛肉回家，以及事先準備好的「燉牛肉醬料調理粉」，覺得這樣應該就萬事OK了吧？（真的是超級自以為欸！XD）
接著，瞳瞳麻很開心的拿出翻譯，研究了調理粉包上面的字句後，就毅然決然地把油倒下去滾，接著、放入牛肉......
沒錯！我真的覺得調理粉包上是在教我做燉牛肉啊！
我真的覺得調理粉包上是在教我做燉牛肉！
我真的覺得調理粉包上是在教我做燉牛肉！
我真的覺得調理粉包上是在教我做燉牛肉！
因為我是認真地所以要說三次！不對、我覺得說六次才夠！
我真的覺得調理粉包上是在教我做燉牛肉！ 我真的覺得調理粉包上是在教我做燉牛肉！
第二次的調理，瞳瞳麻覺得是自己在油大滾的時候放入牛肉，這必定是個錯誤，於是用同樣的步驟，在油滾了之後改轉為小火，接著、把牛肉放進滾過但已降溫，維持在一定熱度的油裡面－－熬煮！
對呀、調理包是這樣教我的。
調理包是這樣教我的。
調理包是這樣教我的。
調理包是這樣教我的。
哼！我以後再也不要相信調理包了！還是網路上的食譜比較實際！
被調理包騙了兩次之後，我再也不相信他，決定要直接看網路教學。（一開始就看不就好了嗎？XD）
才發現我根本就步驟錯誤！不對、才發現調理包根本就是省略教學嘛～哼！
於是，就進入我第三次的嘗試。
這次的蔬菜燉牛肉終於看起來沒有那麼糟了～
但是、和前面看到那些美麗的樣子比起來，其實還是糟透了。QQ
一開鍋，連瞳瞳拔都在旁邊讚嘆～成功了欸！
嗯、看起來根本就糊成一團～
我知道不能跟後來那些真正成功的漂亮料理比，但，還是覺得感動！
天哪、看－－是．完．整．的．肉．欸！
看到這次煮出了完整的肉，我們都快要感動到哭了～
瞳瞳拔喊：成功了！好棒！
瞳瞳麻默默地說：我覺得它只能算是「沒失敗」而已......。
（好啦、大家不要那麼好奇之前兩次是多麼失敗嘛......XD）
這次因為忘了準備西洋芹，所以我直接大膽的用高麗菜來取代，所以煮起來看上去就很焦。
不過，味道、口感上已經不算差了，至少它還「能入口」啊......
這也讓我們對於下一次的燉牛肉更有信心，才會有前面一連串的美味照片。
對於第三次料理、第一次做出來，其實沒有太多的印象，但最後總歸是吃完了。
接下來，就讓我們看看驚悚的前兩次吧......
前面已經說過前兩次我的作法了，相信會作這道料理的人應該已經搖頭了吧～XD
接下來，本著「記錄生活」的原則，即使失敗了，我還是會把它拍起來。
那、希望大家留一點面子給我啊......（抱頭逃走～）
準備好要看了嗎？
你真的確定準備好了哦？
等等我說到一、二、三，就要來囉～
登登登登！（放鞭炮！）
這就是我們慢慢在油裡面熬的一陣子的第二次燉牛肉！
沒有錯、它就是一塊黑磚塊。
紮紮實實、擲地有聲（？）、如假包換的黑磚塊！
不要問我為什麼會這樣...... 我真的不知道啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好的，那、既然都看過第二次的燉牛肉了，就不藏私把第一次也獻出來～
鏘鏘鏘鏘！（再放依次鞭炮！）
第一次的燉牛肉大家覺得如何呢？是的、它就是黑炭來的！
一顆一顆、機哩咕嚕、可能還會滾來滾去的小黑炭就在這兒啦！！
真的不要問我為什麼會這樣...... 我不知道啊我不知道!!!!!!!!!!!!!!!!!!
所以說、這道瞳瞳麻的拿手料理代表作，完全可以稱作歷劫歸來，當之無愧吧？XD
也因此我深深地相信著，每一道料理都有它背後的故事。（！？）
不管刻骨銘心的故事、令人動容的故事、傷心欲絕的故事、溫馨有情的故事，或者是笑掉大牙的故事，真的，每一道料理的背後，都有下廚者與他深刻的連結，我們不會忘記，也不該忽略......
而我們之於燉牛肉，便是一段笑中帶淚的故事啊......XD
失敗了兩次、總算在第三次的沒有失敗中鼓舞自己，而有了後面第四次、第五次、第六次甚至更多的成功，所以，失敗並不可恥，可恥的是我們因為失敗而放棄了自己！（←這什麼結論啦......XD）
其實也因為瞳瞳麻一種固執的性格，「我怎麼可能會失敗？」的莫名執著，誓言一定要成功作出燉牛肉料理，才有現在的成功，也才因此讓燉牛肉成為我的拿手料理。
好的，那、我要去睡覺了。←尷尬退場？
台灣的大家早安，祝大家有愉快的一天！←仍然尷尬退場XDD
€ 德國時間 00:25
§ 臺灣時間 07:25
歡迎到facebook粉絲專頁找我們玩。：）
（：謝謝大家：）
沒有留言:
張貼留言